水瓶兒的文字塗鴨

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講座~不旬不食

依然是台南市文化局辦的美食美學講座
主講人韓良憶
是年初過世的韓良露的妹妹
由於家中淵源
兩姐妹在美食各佔有一塊領域

主題-不旬不食
是很棒的提醒與概念
由於氣候變遷及科學進步
很多食物都不是在應該出現的時候出現
甚至一年四季都有
所以讓身體的知覺混亂
在不對的時間吃了不對的食物
百病叢生

老天爺是良善的
食物的產出總是可以配合人類身體的感知
韓老師說
當令的食物最好吃
因為當令的食物是可以滋養身體
喚醒身體的知覺

食物要吃「真食物」
也就是少加工的原形食物
同時也要吃「善食物」
也就是當令的食物
時令會與五行搭配
要傾聽自己的身體而吃真食物與善食物

就像阿母常說的
在菜市場看到什麼東西最大量
那就是盛產期 也正是當令的食物
既便宜又好吃 也不怕有過多的農藥
再笨的人都會選擇這樣的食物
這種小道理
早就被大家忽略了
為了追求口腹之慾
採用各種違反自然法則的方式培育
這樣的食物可以製造出來
但是它的味道一定比當令來得差

旬食
只吃當令的食物
讓身體恢復應有的感知
保有身體健康
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